HOT ! 【公式】 長谷園 IH対応土鍋 白釉 小 二人用 ～ 四人用 1600ml 長谷園 土鍋 ih対応土鍋 直火 ガス火 日本製 伊賀焼 土鍋料理 鍋物 鍋料理 煮込み料理 DC-09：伊賀焼窯元 長谷園

食材の美味しさを引き出す伊賀土鍋の特徴を損なうことがないように素材とデザインにこだわった、長谷園独自開発のIH対応土鍋です。卓上で囲んだときの見た目にこだわり、土鍋全体に釉薬を掛けた美しい土鍋です。内側までしっかり釉薬を掛けるために、土鍋を重ねずに一個ずつ並べて焼成しています。内側全体にしっかり釉薬を掛けていることで汚れにくくメンテナンスをしていただきやすくなっています。
また、IHだけでなくガスの直火でもご使用可能です。

料理人に好まれる伊賀の土鍋

伊賀の地は太古の昔、琵琶湖の湖底でした。
その地層から採れる陶土は耐火度が高く、江戸時代より直火の土鍋、行平、土瓶などがこの地で作られてきました。伊賀の陶土は中に炭化した植物を多く含んでいるため、焼成すると多孔性の素地になります。そのため土鍋本体がしっかりと熱を蓄えて食材の芯までじっくりと火を通し、旨みを逃がさず美味しい料理に仕上げます。
またこの素地は遠赤外線効果も発揮し、煮る・焼く・蒸す・焙るなどの調理器具として昔からプロの料理人に好まれてきました。

長谷園がこだわった「熱伝導」

鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んだIH対応土鍋です。熱伝導率がよく、ムラなく食材に熱を伝えます。

※100V・200VのIHにも対応しています。ビルトインタイプ(200V)の場合は中火(700～1000W)でご使用ください。空焚きはしないでください。

サイズ・色

小サイズは2～4人におすすめです。
大サイズは3～5人におすすめです。
白色の土鍋は、だしの色も綺麗に映えます。

色違いの「アメ釉」はこちら。食卓に馴染みやすく人気のカラーです。

「IH対応土鍋 アメ釉」の商品ページはこちら

その他にもIH対応の土鍋・蒸し鍋をさまざまなデザインでご用意しています。

「IH対応」の製品一覧はこちら

IH対応土鍋での炊飯は、おすすめしておりません。

長谷園のIH土鍋には鍋底に伊賀土鍋と熱膨張率が同じ肉厚なカーボン製の発熱体を組み込んでIHに対応させています。
炊飯調理の後半に水分が無くなり空焚き状態になるため、空焚き厳禁のIH対応土鍋に負荷がかかり破損の原因となります。
また、「かまどさん」のような美味しい炊飯には『炎のように土鍋を包み込むような熱源』が対流を促すために必要だと長谷園では考えています。
IHクッキングヒーターの加熱方法はその点で炊飯調理には適さず、長谷園の理想とする炊き上がりになりません。
そこで長谷園では「かまどさん」の味をオール電化のご家庭でも味わっていただける製品を開発しています。

電化対応「かまどさん」はこちら

IH対応土鍋に関するよくあるご質問はこちら

ご購入後のアフターサービス

・パーツをお買い求めの場合は、一度お問い合わせフォームよりご相談くださいませ。

・長く土鍋をご愛用いただけるよう、日々のお手入れのコツをお伝えいたします。
【土鍋のお手入れ・使い始め】についてはこちら

注意事項
・食洗機にはご使用いただけません。
・IH対応土鍋での炊飯は、おすすめしておりません。
・100V・200VのIHにも対応しています。ビルトインタイプ(200V)の場合は中火(700～1000W)でご使用ください。
・空焚き厳禁です。食材や水分を入れてから加熱してください。空焚きをすると器具を損傷する恐れがあります。
・天ぷらやフライなどの揚げ物には絶対に使用しないでください。高温になり油に引火する恐れがございます。
・それぞれ焼成による色幅や釉薬のかかり具合の違いがございます。一つひとつの土鍋の味わいとして、予めご理解くださいませ。
・「IH対応土鍋」に関するよくあるご質問はこちら
・ご購入の前にこちらをお読み下さい。